Mycotoxines et champignons dans les graines de pigeon

 

Mycotoxines et champignons dans les graines de pigeon

La contamination fongique et les mycotoxines présentes dans les graines pour pigeons (ou leur alimentation) peuvent présenter des risques sanitaires importants, tant pour les oiseaux que pour les personnes qui manipulent ces aliments. Analysons cela :

1. Contamination fongique

• Contaminants fongiques courants : Les graines de pigeon sont sujettes à la contamination par des champignons, notamment des moisissures comme Aspergillus , Penicillium , Fusarium et Alternaria . Ces champignons peuvent se développer sur les graines pendant leur stockage, surtout par temps chaud et humide.
• Impact sur les graines : La contamination fongique peut entraîner la pourriture des graines, leur faire perdre leur valeur nutritionnelle et potentiellement devenir toxiques pour les pigeons.
• Risques pour la santé des pigeons : La consommation de graines moisies peut entraîner divers problèmes de santé chez les pigeons, tels que des problèmes respiratoires, des troubles digestifs et un affaiblissement du système immunitaire. Les infections fongiques graves peuvent même être mortelles.

2. Mycotoxines

• Que sont les mycotoxines ? Les mycotoxines sont des composés toxiques produits par certains champignons. Les mycotoxines les plus courantes dans les graines de pigeon sont les aflatoxines (produites par les espèces d'Aspergillus ), les ochratoxines, les trichothécènes (comme le déoxynivalénol ou DON) et les féminisantes.
• Contamination par les mycotoxines : Ces toxines peuvent contaminer les graines de pigeon pendant la croissance, la récolte ou le stockage, en particulier si les graines sont stockées de manière incorrecte dans des conditions humides ou humides.
• Risques pour la santé des pigeons : Les mycotoxines sont nocives même en petites quantités et peuvent provoquer divers problèmes de santé chez les pigeons, tels que des lésions hépatiques, une immunosuppression, une croissance réduite, une production d'œufs réduite et, dans les cas graves, la mort.
• Risques pour la santé humaine : Les personnes manipulant des semences contaminées sont également exposées à des risques. Les mycotoxines peuvent être absorbées par la peau ou inhalées et provoquer des symptômes tels que des problèmes respiratoires, des irritations cutanées et, à long terme, un cancer.

3. Prévention de la contamination fongique et mycotoxinique

• Stockage approprié : Assurez-vous que les graines pour pigeons sont stockées dans un endroit frais et sec pour éviter la croissance de champignons.
• Inspection régulière : Inspectez régulièrement les graines pour détecter tout signe de moisissure ou de détérioration.
• Utilisation d’agents antifongiques : Dans certains cas, des traitements antifongiques ou des conservateurs peuvent être utilisés pour réduire le risque de contamination.
• Achetez auprès de sources fiables : achetez des graines auprès de fournisseurs fiables qui testent les mycotoxines et garantissent un stockage et une manipulation appropriés des graines.

4. Test de détection des mycotoxines

• Tests en laboratoire : Les graines peuvent être testées pour les mycotoxines en laboratoire à l'aide de techniques telles que la HPLC (chromatographie liquide haute performance), l'ELISA (dosage immuno-enzymatique) ou d'autres méthodes.
• Tests sur le terrain : Des kits de tests rapides sont disponibles pour détecter les mycotoxines sur le terrain, ce qui peut aider les éleveurs de pigeons à identifier rapidement les aliments contaminés.

5. Stratégies d'atténuation

• Détoxification : Certains additifs alimentaires sont disponibles et peuvent lier ou neutraliser les mycotoxines dans le tube digestif des pigeons.
• Inhibiteurs fongiques : L’utilisation de conservateurs alimentaires ou d’inhibiteurs fongiques peut réduire le risque de développement de moisissures pendant le stockage.

En résumé, la contamination fongique et la présence de mycotoxines dans les graines de pigeon sont des préoccupations sérieuses qui nécessitent des mesures préventives appropriées, une surveillance régulière et une action rapide pour assurer la santé des pigeons et la sécurité de ceux qui manipulent les graines.

Test de détection des mycotoxines ?

La détection des mycotoxines dans les graines pour pigeons (ou dans tout autre aliment) est essentielle pour garantir la sécurité sanitaire des aliments destinés à la consommation. Plusieurs méthodes permettent de réaliser des tests de détection des mycotoxines, chacune présentant ses propres avantages selon la situation, le niveau de précision requis et les ressources disponibles. Voici un aperçu des principales méthodes utilisées :

1. Chromatographie liquide haute performance (HPLC)

• Fonctionnement : La CLHP est une méthode très précise qui sépare et quantifie les mycotoxines présentes dans un échantillon. L'échantillon est dissous dans un solvant et passé sur une colonne sous haute pression. Les différentes mycotoxines sont séparées selon leurs propriétés chimiques et détectées à l'aide de détecteurs UV, de fluorescence ou de spectrométrie de masse.
• Avantages :
• Haute sensibilité et spécificité.
• Peut détecter plusieurs mycotoxines simultanément.
• Inconvénients :
• Coûteux et nécessite un équipement spécialisé et du personnel formé.
• Cela prend du temps, nécessitant souvent plusieurs heures par échantillon.

2. Dosage immuno-enzymatique (ELISA)

• Fonctionnement : L'ELISA utilise des anticorps qui se lient spécifiquement aux mycotoxines. L'échantillon est déposé sur une plaque recouverte de ces anticorps ; si des mycotoxines sont présentes, elles se lient aux anticorps. La présence de mycotoxines est ensuite détectée par un changement de couleur ou une fluorescence.
• Avantages :
• Relativement rapide et simple.
• Rentable pour le dépistage de routine.
• Convient pour tester un grand nombre d'échantillons.
• Inconvénients :
• Peut avoir une spécificité inférieure à celle de la HPLC, avec un potentiel de réactivité croisée (c'est-à-dire de faux positifs).
• Limité à la détection de mycotoxines spécifiques pour lesquelles des anticorps sont disponibles.

3. Chromatographie sur couche mince (CCM)

• Fonctionnement : La chromatographie sur couche mince (CCM) consiste à déposer l'échantillon sur une plaque recouverte d'une fine couche de matériau adsorbant. La plaque est ensuite placée dans un solvant qui remonte, entraînant les mycotoxines avec lui. Celles-ci se séparent grâce à leur interaction avec le matériau adsorbant et sont ensuite visualisées sous lumière UV ou par pulvérisation chimique.
• Avantages :
• Peu coûteux et nécessite un équipement moins sophistiqué que la HPLC.
• Peut détecter plusieurs mycotoxines à la fois.
• Inconvénients :
• Sensibilité et précision inférieures par rapport au HPLC.
• Nécessite une manipulation et une interprétation prudentes.

4. Kits de test rapide (dispositifs à flux latéral)

• Fonctionnement : Ces tests ressemblent à des tests de grossesse et utilisent une bandelette qui change de couleur en présence de mycotoxines. L'échantillon est appliqué sur la bandelette et, en quelques minutes, le test indique la présence et le niveau de mycotoxines.
• Avantages :
• Rapide (résultats en quelques minutes) et facile à utiliser, même en dehors d'un laboratoire.
• Portable et adapté aux tests sur site.
• Inconvénients :
• Moins précis et sensible que les méthodes de laboratoire.
• Généralement conçus pour des mycotoxines spécifiques, plusieurs kits peuvent donc être nécessaires pour rechercher différents types.

5. Spectrométrie de masse (MS)

• Fonctionnement : La spectrométrie de masse, souvent couplée à la chromatographie liquide (LC-MS), consiste à ioniser l'échantillon et à mesurer le rapport masse/charge des ions. Cela permet l'identification et la quantification précises des mycotoxines.
• Avantages :
• Extrêmement précis et peut détecter de très faibles niveaux de mycotoxines.
• Capable d'identifier plusieurs mycotoxines dans des matrices complexes.
• Inconvénients :
• Coûteux, nécessitant un équipement hautement spécialisé et un personnel formé.
• Prend du temps et est généralement utilisé dans la recherche ou pour des tests de confirmation.

6. Dosage immunologique par polarisation de fluorescence (FPIA)

• Fonctionnement : La FPIA mesure la variation de polarisation de fluorescence lorsqu'une mycotoxine se lie à un anticorps spécifique en présence d'un dérivé de mycotoxine marqué par fluorescence. L'intensité de la variation de polarisation est directement liée à la concentration de mycotoxines dans l'échantillon.
• Avantages :
• Rapide et relativement simple.
• Peut être automatisé pour un débit élevé.
• Inconvénients :
• Moins couramment utilisé que l'ELISA ou l'HPLC.
• Nécessite un équipement spécifique.

Procédure générale de test

1. Collecte d'échantillons :
• Prélevez un échantillon représentatif de graines pour pigeons, en veillant à ce qu'il reflète l'ensemble du lot. Cela implique de prélever des échantillons à plusieurs endroits du contenant ou du sac de stockage.
2. Préparation des échantillons :
• Il peut être nécessaire de broyer, mélanger et extraire l'échantillon à l'aide d'un solvant pour le préparer aux tests. La préparation spécifique dépend de la méthode de test utilisée.
3. Test :
• L'échantillon préparé est ensuite soumis à l'une des méthodes de test ci-dessus, en fonction des ressources disponibles et de la précision requise.
4. Interprétation des résultats :
• Les résultats sont comparés aux limites réglementaires ou aux recommandations relatives aux concentrations de mycotoxines dans les aliments. Si des mycotoxines sont détectées au-dessus des seuils de sécurité, l'aliment doit être jeté ou traité afin de réduire sa contamination.

Normes réglementaires

Différents pays et organisations ont fixé des niveaux maximaux admissibles pour diverses mycotoxines dans les aliments pour animaux. Par exemple, l'Union européenne et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont établi des lignes directrices concernant les niveaux acceptables d'aflatoxines, d'ochratoxines et d'autres mycotoxines dans les aliments pour animaux.

Des tests et une surveillance réguliers sont essentiels pour maintenir une alimentation sûre et protéger les pigeons et les soigneurs des effets nocifs des mycotoxines.

Conseils de stockage sûrs ?

Un stockage adéquat des graines pour pigeons est essentiel pour prévenir la contamination fongique et le développement de mycotoxines. Voici quelques conseils de stockage sûrs pour conserver les graines pour pigeons en bon état :

1. Maintenir des conditions sèches

• Contrôle de l'humidité : Conservez les graines dans un environnement sec. L'humidité est le principal facteur favorisant la croissance des champignons ; il est donc crucial de veiller à ce que la zone de stockage soit exempte de fuites et d'humidité élevée.
• Humidité idéale : Veillez à maintenir l'humidité relative de la zone de stockage inférieure à 60 %. L'utilisation d'un déshumidificateur peut être utile dans les climats humides.
• Sécher les graines avant de les stocker : Si les graines ont été exposées à l’humidité, laissez-les sécher complètement avant de les stocker.

2. Utilisez des contenants hermétiques

• Protégez-vous de l'humidité et des nuisibles : Conservez les graines pour pigeons dans des contenants hermétiques en plastique ou en métal. Cela empêche l'humidité de pénétrer et protège également des nuisibles.
• Évitez les sacs en papier : les sacs en papier ne sont pas idéaux pour le stockage à long terme, car ils peuvent absorber l’humidité et ne sont pas à l’épreuve des parasites.

3. Conserver dans un environnement frais

• Contrôle de la température : Conservez les graines dans un endroit frais, idéalement entre 10 et 15 °C (50 et 59 °F). Les températures élevées peuvent favoriser la croissance des champignons et réduire leur durée de conservation.
• Évitez la lumière directe du soleil : gardez la zone de stockage à l'abri de la lumière directe du soleil, qui peut augmenter la température et l'humidité à l'intérieur des conteneurs.

4. Inspecter et faire tourner régulièrement les stocks

• Vérifiez la présence de moisissure : inspectez régulièrement les graines pour détecter tout signe de moisissure, tel qu'une décoloration, des odeurs de moisi ou des grumeaux.
• Premier entré, premier sorti (PEPS) : Adoptez une gestion des stocks PEPS. Privilégiez les stocks les plus anciens pour éviter que les semences ne vieillissent et ne soient plus susceptibles d'être contaminées.

5. Utilisez des zones de stockage propres

• Désinfectez les zones de stockage : avant de stocker un nouveau lot de graines, nettoyez et désinfectez les conteneurs et la zone de stockage pour éliminer les spores de moisissure ou les parasites résiduels.
• Gardez la zone exempte de débris : Assurez-vous que la zone de stockage est propre, exempte de poussière, de vieilles graines et de matières organiques susceptibles d’abriter des moisissures ou d’attirer des parasites.

6. Contrôler les nuisibles

• Contrôle des rongeurs et des insectes : Prenez des mesures pour éloigner les rongeurs et les insectes de la zone de stockage. Les rongeurs peuvent introduire de l'humidité et des bactéries, tandis que les insectes peuvent contaminer les semences.
• Utilisez des contenants à l’épreuve des parasites : assurez-vous que les contenants sont correctement fermés pour empêcher les parasites d’accéder aux graines.

7. Surveiller avec des hygromètres et des thermomètres

• Surveillance de l'humidité et de la température : Placez des hygromètres et des thermomètres dans la zone de stockage pour surveiller en permanence les conditions. Cela vous permettra de prendre des mesures correctives en cas de hausse des niveaux d'humidité ou de température.

8. Ajoutez des dessiccants si nécessaire

• Déshydratants dans des conteneurs : Si vous vivez dans une région particulièrement humide, pensez à placer des sachets déshydratants (comme du gel de silice) dans les conteneurs contenant les graines pour absorber tout excès d'humidité.

9. Envisagez d'utiliser des traitements fongicides

• Traitements préventifs : Certains fongicides ou conservateurs disponibles dans le commerce peuvent être appliqués aux semences avant le stockage pour inhiber la croissance fongique. Assurez-vous que tout traitement est sans danger pour les pigeons.

10. Étiqueter et dater les contenants

• Suivi des durées de conservation : Étiquetez clairement les contenants en indiquant le type de graines et la date de conservation. Cela permet de suivre la durée de conservation des graines et de garantir que les graines les plus anciennes sont utilisées en priorité.

11. Évitez de surcharger la zone de stockage

• Circulation d'air : Ne surchargez pas l'espace de stockage. Assurez une circulation d'air adéquate autour des contenants afin d'éviter les zones localisées de forte humidité.

12. Manipulation appropriée

• Minimiser l’exposition : Lorsque vous accédez aux graines, minimisez le temps pendant lequel les contenants sont ouverts pour réduire l’exposition à l’humidité de l’air.
• Utiliser des outils propres : Utilisez des pelles ou des outils propres lors de la manipulation des graines pour éviter d’introduire des contaminants.

En suivant ces conseils de stockage, vous pouvez réduire considérablement le risque de contamination fongique et de production de mycotoxines dans les graines pour pigeons, garantissant ainsi que l'alimentation reste sûre et saine pour vos oiseaux.